Hodnoty Rady Európy
Historické kaviarne odrážajú spoločné dedičstvo Európy, o čom svedčí ich architektúra, dizajn a úloha v kultúrnych a politických dejinách. Prinášajú cenné príbehy o vzniku demokratických spoločností, odpore voči totalite a sociálnej neznášanlivosti. Kaviarne sú zároveň vyjadrením rozmanitosti miestnych postupov a tradícií súvisiacich s jedlom a nápojmi. Dnes sú kaviarne ideálnym miestom pre socializáciu a medzikultúrny dialóg pre miestnych obyvateľov a návštevníkov.
História kaviarne Štefanka začína v roku 1897, kedy architekt Alexander Feigler ml. postavil dvojdom na rohu Pallisadenwef a Kohlmarkt v eklektickom štýle.
Majiteľkou domu bola Rosa Fleischamnová, ktorá z neho urobila kaviareň a neskôr ju prenajala Belovi Hackenbergovi. Rodina Hackenbergovcov prevádzkovala kaviareň od roku 1904, keď prosila Jej Výsosť, vdovu po uhorsko-rakúskom následníkovi trónu princa Rudolfa, princeznej Štefany, aby po nej pomenovala kaviareň. Novovzniknutá Kaviareň Štefanka (Štefánia, Štefánia Kavaház) patrila od začiatku medzi najlepšie kaviarne v Bratislave.
Do dnešného dňa je táto historická kaviareň miestom pre bohémov, umelcov, spisovateľov, lekárov, právnikov a tiež pracovníkov, dôstojníkov a študentov, aby sa stretli a vymieňali si nápady, ale aj skvelou turistickou destináciou!
Zachované historické kaviarne Európy ako súčasť dedičstva miest prežili vojny aj veľké spoločenské zmeny. Zobrazujú bohaté hmatateľné dedičstvo s množstvom architektonických štýlov. Tvoria zároveň miesta nehmotného dedičstva, ako neoddeliteľná súčasť kolektívnej pamäti európskej histórie, ktorá zahŕňa literárne, hudobné, umelecké a politické dedičstvo. Historické kaviarne sú miestami, kde aj dnes môžeme byť svedkami tradícií pitia kávy, a ochutnať lokálne cukrárenské špeciality.
Najvýznamnejšie zapojené pamiatky na Slovensku:
Štefánka by Pulitzer, Bratislava
